Le rhodoïd est un ustensile de pâtisserie qui a fait ses preuves dans l'art culinaire. Ce plastique semi-rigide, devenu un incontournable pour les professionnels et les amateurs de pâtisserie, est largement utilisé pour chemiser les cercles à pâtisserie et démouler facilement les entremets. Son utilité ne se limite pas seulement à cela, il est également employé pour réaliser des décors en chocolat avec une [...]

Le glaçage au chocolat est un incontournable de la pâtisserie actuelle. Simple à réaliser, il permet de donner un aspect professionnel à n'importe quel gâteau ou biscuit. Cependant, pour que le résultat soit parfait, il est important de respecter quelques règles. Découvrez dans cet article comment réussir votre glaçage au chocolat à chaque fois. Choisir les bons ingrédients Pour réaliser un [...]